Cách kho quẹt ngon và những điều bạn nên biết khi ăn

Cách kho quẹt ngon – món ăn dân dã, tiết kiệm nhưng lại rất được các gia đình ưa chuộng. Kho quẹt còn được những tín đồ ép cân đưa vào chế độ ăn kiêng và giữ dáng. Lý do là vì chúng ta có thể nạp được rất nhiều rau của quả vào cơ thể một cách vô thức với món kho quẹt chấm cùng.

Cách kho quẹt ngon là phải đảm bảo được sự thơm ngon, có vị mặn, hơi ngọt hoặc không ngọt tùy người nấu, có màu vàng sẫm hoặc vàng nâu, đôi khi có mùi hơi khét.  Người ta ăn kho quẹt với cơm hoặc cháo trắng nóng hổi, có khi lại dùng để chấm cùng  các loại rau củ luộc. Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món kho quẹt ngon, đồng thời chúng tôi cũng sẽ đưa ra những điều bạn nên lưu ý khi ăn món ăn này.

Phần kho quẹt thơm ngon không thể cưỡng

Hướng dẫn cách làm món kho quẹt ngon

1/ Nguyên liệu:

  • 200gr thịt ba chỉ
  • 30gr tôm khô
  • Hành lá, hành tím, ớt hiểm.
  • Gia vị: tiêu, hạt nêm, đường
  • Nước mắm và dầu ăn.

2/ Chi tiết cách kho quẹt ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cho tôm khô ngâm trong nước ấm cho thịt mềm.
  • Làm sạch hành lá, hành tím, thịt ba chỉ rửa sạch và để vào rổ cho thật ráo nước. Cắt nhỏ hành lá, hành tím băm nhuyễn và cắt thịt ba chỉ thành dạng hạt lựu.

Bước 2: Bắt đầu kho quẹt

  • Hòa tan 4 muỗng canh nước ấm, 6 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường.
  • Cho một ít dầu ăn vào chảo, thêm thịt vào xào cho mỡ chảy ra, phần thịt vàng giòn vớt ra.
  • Đun nóng một ít dầu trong nồi, thêm hành tím, ớt vào xào cho thơm. Thêm nước mỡ nếu bạn muốn ăn béo nhiều.
  • Cho tôm khô và thịt vào xào, nêm thêm 1 thìa cafe hạt nêm và cho nước mắm đã khuấy (ở bước trên đã làm). Đun nồi kho quẹt trên lửa nhỏ cho đến khi nước mắm sệt lại là được.
  • Tắt bếp, rắc tiêu xay, ớt và hành lá vào là hoàn tất.

Kho quẹt là món ăn mà từ hương thơm đến mùi vị chắc chắn đều in đậm trong lòng mỗi con người Việt, đặc biệt là người dân miền Tây sông nước. Từ món ăn dân dã, kho quẹt theo thời gian đã được nâng lên một tầm cao mới: trở thành một món đặc sản có mặt trong nhiều nhà hàng từ bình dân tới sang trọng. Chỉ cần luộc thêm đĩa rau củ xanh mát dùng chấm cùng, với vị tóp thịt mỡ giòn giòn, cay cay đầu lưỡi thì có bất cứ cao lương mĩ vị cũng chẳng sánh bằng.

Với cách kho quẹt như chúng tôi đã gợi ý, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài làm món ăn này để gia đình cùng thưởng thức. Món kho quẹt hiện nay rất được các bạn trẻ đang sử dụng chế độ ăn kiêng, giữ dáng áp dụng. Rau củ chính là một thành phần chính làm nên sự độc đáo cho món kho quẹt, rau củ là những thực phẩm được khuyên sử dụng trong chế độ giảm cân, giữ dáng, bảo vệ sức khỏe nhờ hàm lượng chất khoáng và vitamin dồi dào. Nếu bạn đang sử dụng món ăn này trong chế độ ăn của mình, hãy chú ý nội dung dưới đây.

Muối tinh khiết là thành phần không thể thiếu cho món ăn ngon

Những điều bạn cần biết khi học cách kho quẹt ngon

Không nêm nếm món kho quẹt quá mặn, việc ăn mặn kéo dài sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe của chính bản thân. Dưới đây là một số bệnh bạn có thể sẽ mắc phải nếu không điều chỉnh lượng gia vị cũng như lượng muối có trong món kho quẹt. Đây là nguyên tắc cho tất cả các món ăn, không riêng gì cách chế biến món kho quẹt.

  1. Tăng huyết áp:

Ăn mặn thường xuyên sẽ làm tăng huyết áp, có nguy cơ cao bị đau tim, đột quỵ và bệnh thận. Ăn mặn làm tăng tính thấm của màng tế bào đối với natri. Ion natri sẽ có xu hướng chuyển nhiều vào tế bào cơ trơn của thành mạch máu, gây tăng nước trong tế bào, gây co mạch, dẫn đến tăng huyết áp.

  1. Loét dạ dày và tá tràng:

Muối tương tác với Helicobacter pylori (H pylori) và vi khuẩn gây viêm loét dạ dày và tá tràng – đây chính là nguyên nhân gây ra 80-90% các vết loét tá tràng và dạ dày. Vi khuẩn luôn được tìm thấy ở cơ thể người, số lượng này nhiều hơn ở người có chế độ ăn mặn.

  1. Ung thư:

Ung thư bảo tử gấp 2 lần do chế độ ăn mặn, liệu bạn có tin? Đó chính là sự thật và kết quả này đã được công bố trong một nghiên cứu của Nhật.

Lời khuyên của chuyên gia

Các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyên chúng ta nên áp dụng chế độ ăn sạch, uống sạch, ăn nhạt kết hợp với luyện tập để bảo vệ và duy trì sức khỏe. Việc này còn giúp con người kéo dài tuổi thọ và tránh được những bệnh ngặc nghèo như ung thư, suy tim, thận nhiễm mỡ,…

Qua bài viết này, chúng tôi tin chắc rằng các bạn đã nắm được cách kho quẹt ngon và nắm những điều cần lưu ý dùng món ăn này cũng như những lời khuyên hữu ích từ các chuyên gia về chế độ ăn để bảo vệ sức khỏe.