Cách kho thịt ba chỉ ngon tại nhà cho vị ngon như mẹ làm

Cách kho thịt ba chỉ ngon: Hướng dẫn làm món thịt ba chỉ kho mặn và mít kho thịt ba chỉ siêu đậm đà. Đây là hai món ăn rất được các gia đình Việt ưa thích bởi sự tiện lợi; thời gian chế biến nhanh chóng nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao.

Cách kho thịt ba chỉ ngon có thật sự là một việc gì đó quá thần bí? Mỗi chúng ta, ai cũng đều ít nhất một lần đã từng ăn thử món thịt ba chỉ kho. Món ăn này có thể được nấu bởi mẹ hoặc bất kỳ ai trong gia đình hay những lúc đi ăn bên ngoài hàng quán. Nhưng, sao chỉ có mỗi món thịt ba chỉ kho do chính tay mẹ nấu là không sao thay thế được? Vậy mẹ đã có bí quyết gì thần thánh khi làm món ăn này? Hãy cùng chúng tôi đi tìm câu trả lời trong bài viết hôm nay.

Cách kho thịt ba chỉ ngon

Có hai cách kho thịt ba chỉ phổ biến, đó chính là thịt ba chỉ kho mặn và thịt ba chỉ kho mít. Dưới đây là hai bí quyết để làm món thịt ba chỉ ngon như mẹ làm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này chuẩn như vị mẹ nấu thường ngày.

Thịt ba chỉ kho mặn

1/ Nguyên liệu:

  • 500 g thịt ba chỉ (thịt có phần nạc, mỡ không bị tách ra)
  • Hành lá
  • Đường, nước tương, rượu trắng, nước mắm Nam Ngư Phú Quốc.

2/ Chi tiết cách kho thịt ba chỉ ngon:

– Rửa sạch thịt ba chỉ bằng chút muối, dùng nước lạnh rửa sạch lại vài lần nữa để khử bớt mùi hôi và chất bẩn. Cho thịt vào rổ để thịt được ráo nước hoàn toàn.

– Sau đó, cho thịt vào nồi luộc đến khi nước sôi. Đun nồi thịt sôi khoảng 1 phút rồi tắt bếp, vớt thịt ra để ráo.

– Thái mỏng miếng thịt, kích thước miếng thịt tùy theo thói quen cũng như sở thích dùng thịt của gia đình bạn.

– Để món thịt ba chỉ kho có màu đẹp mắt và vị vừa miệng, bạn cần học cách thắng đường chuẩn. Có thể chọn đường trắng hoặc đường phèn để thắng đường. Với 5 lạng thịt, bạn nên dùng khoảng 15g đường là vừa đủ dùng. Hãy cho hết chỗ đường đó vào chảo và thắng trên lửa vừa. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp đường chuyển sang màu nâu thì tắt bếp.

– Trút hết thịt vào chảo đảo tiếp đều tay cho đến khi đường từ màu nâu dần chuyển sang đen thì tắt bếp ngay.

– Thêm 1 thìa rượu, 3 thìa nước tương, chút nước vào chảo và đun sôi trên lửa liu riu khoảng 15 phút.

– Cuối cùng, bạn thử ấn nhẹ vào miếng thịt để kiểm tra độ mềm. Nếu thấy thịt đã mềm thì nếm thử đã vừa miệng chưa, cân chỉnh gia vị để món thịt ba chỉ kho có vị phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Khi đã hoàn tất món ăn, bạn rắc lên trên ít hành lá thái nhỏ và tiêu xay, đảo thịt trong 3 phút nữa rồi tắt bếp.

Với cách kho thịt ba chỉ ngon đúng chuẩn mẹ nấu như trên, chúng tôi chắc chắn rằng bạn sẽ phần nào vơi bớt đi được nỗi nhớ cơm nhà. Phần cuối cùng của bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món thịt ba chỉ kho mít non – một trong những món thịt ba chỉ kho hấp dẫn không thua món ba chỉ kho mặn.

Cách kho thịt ba chỉ ngon tại nhà cho vị ngon như mẹ làm

Thịt ba chỉ kho mít non

1/ Nguyên liệu:

  • 500g mít non
  • 200g thịt ba chỉ
  • Rau răm, hành lá, ớt trái.
  • Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm.

2/ Chi tiết cách kho thịt ba chỉ ngon:

– Mít non sau khi mua về, rửa lại cho sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Nên mua mít luộc sẵn ở ngoài hàng, tránh việc lấy mít xanh tự luộc vì nhựa mít sẽ gây nên một mớ rắc rối không trong mong đến cho bạn.

– Trường hợp, bạn vẫn muốn sử dụng mít xanh thì hãy lấy một cái nồi đổ nước lạnh vừa đủ, bật lửa đun sôi và bắt đầu luộc cho đến khi mít chín.

–  Khi đã luộc mít chín, chúng ta cho mít ra rổ để ráo nước, để nguội.

– Thịt ba rọi rửa sạch, xắt thành từng miếng nhỏ chừng ngón tay. Thêm gia vị cùng một ít muối tiêu vào ướp trong khoảng 15 phút cho hỗn hợp ngấm đều gia vị.

– Hành lá làm sạch, cắt thành từng khúc nhỏ. Rau răm nhặt lấy phần lá rồi rửa sạch.

– Sau khi mít đã nguội, ta cho dầu vào chảo để chiên mít sơ qua, thêm thịt ba chỉ và cuối cùng là hành lá cùng rau răm.

– Nêm nếm thêm ít gia vị vào, chủ yếu là nước tương hoặc một ít nước mắm, đường, dầu ăn.

– Đặt nồi thịt lên bếp đun với lửa vừa cho đến khi sôi, để thêm khoảng 5 phút nữa cho đến khi thấy thịt mềm thì nhắc nồi xuống. Chất bỏ bớt phần mỡ béo trong thịt ba chỉ,  món thịt ba chỉ kho mít sẽ ngon hơn và không bị ngấy.

Với một trong hai cách kho thịt ba chỉ ngon như trên, cách nào cũng sẽ cho ra hương vị ba chỉ kho đậm đà và có vị ngon rất riêng, nhưng cái chung nhất vẫn là đúng vị mẹ làm, vị đúng cơm mẹ nấu. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này.