cách nấu canh kim chi hàn quốc

Cách nấu canh kim chi đúng chuẩn Hàn Quốc

Cách nấu canh kim chi chuẩn như đầu bếp Hàn Quốc, bạn có tin không? Nguyên liệu dễ tìm, công thức đơn giản, giá trị dinh dưỡng cao chính là những lý do thuyết phục bạn nên lưu lại công thức nấu món canh kim chi này.

Cách nấu canh kim chi như hướng dẫn trong bài viết này sẽ phù hợp với mọi đối tượng người dùng vì sự tiện lợi trong cách lựa chọn nguyên liệu, công thức cũng như sự ngon miệng mà món canh này mang lại. Mỗi lần xem các chương trình Hàn Quốc, tôi luôn bị cuốn hút vào những món ăn được lồng ghép và giới thiệu trong các chương trình. Ẩm thực Hàn, nổi tiếng với món canh kim chi và món thịt nướng, màu sắc đỏ thẫm kiến bạn không thể rời mắt, đặc biệt là đối với những tín đồ ăn cay trong đó có tôi.

Hướng dẫn cách nấu canh kim chi

cách nấu canh kim chi hàn quốc

1/ Nguyên liệu cách nấu canh kim chi:

  • 1 hộp đậu phụ non hoặc 2-3 bìa
  • 200g thịt ba chỉ
  • Kim chi
  • Nấm hải sản hoặc tùy sở thích
  • Hành tím, hành lá, ớt.
  • Gia vị

2/ Chi tiết cách nấu canh kim chi:

Bước 1:

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn, ướp với hành tím xắt lát và 1 muỗng cafe gia vị.

– Đậu phụ thái từng miếng vuông vừa ăn chiều dài khoảng 2cm.

– Kim chi vắt khô nước, thái nhỏ.

Bước 2: Làm nóng chảo sâu lòng với 1 muỗng cafe dầu ăn, cho hành tím xắt lát vào phi thơm rồi trút thịt vào xào chín.

Bước 3: Thêm kim chi vào xào cùng khoảng 5 phút cho thịt thấm vị. Thường thì kim chi cũng không quá cay, tuy nhiên nếu bạn không ăn cay tốt thì có thể đổ nước ngập bát kim chi rồi vớt lấy phần kim chi ra xào. Thêm nước, nêm 2 muỗng cafe hạt nêm rồi đậy nắp chảo, bật lửa lớn đun sôi rồi bớt lửa, đun khoảng 10-15 phút cho kim chi và thịt thật mềm.

Lúc này bạn mới thả đậu vào, đảo nhẹ rồi đậy vung đun khoảng 5 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích ăn chua nên vắt thêm nước cốt 2 quả quất.

Bước 4: Cuối cùng thả nấm vào nấu khoảng 3 phút là nấm chín, cho hành lá vào rồi tắt bếp. Sau đó, lấy canh kim chi nấu đậu thịt ra bát, dùng nóng.

Để có một bữa ăn trọn vẹn theo phong cách Hàn Quốc, ngoài cách nấu canh kim chi thì tôi xin chia sẻ thêm một vài món ăn Hàn thơm ngon bổ dưỡng.

Học nấu nón thịt heo xào cay

thịt hèo xào hành

1/ Nguyên liệu:

  • 450g thịt heo
  • 1/2 củ hành tây
  • 1 thìa canh tương ớt Hàn (có thể tìm mua ở các siêu thị bán đồ Hàn)
  • 1 thìa canh đường, 1 thìa canh vừng trắng.
  • 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu mè.
  • 1 củ gừng, 1 thìa nhỏ ớt khô, muối.

2/ Cách làm:

Bước 1: Trộn đường với tương ớt, nước tương, dầu mè, vừng, ớt khô vào một bát con.

Bước 2: Gừng cạo vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Cho gừng vào bát gia vị đã thực hiện ở bước 1, trộn thật đều.

Bước 4: Thịt heo rửa sạch, thái miếng mỏng, cho gia vị đã chuẩn bị ở trên vào. Bạn có thể nhờ người bán thịt thái sẵn hoặc mua ở siêu thị cho nhanh.

Bước 5: Tay đeo găng nilon quyện thịt với gia vị. Cho chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn, thịt đã chuẩn bị cho vào đảo khoảng 5 phút thì cho hành tây đã thái vào.

Bước 6: Khi thịt heo chín, hành tây mềm thì nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, múc ra đĩa.

Xem thêm: Cách làm nước mắm ăn bánh xèo

Cơm trộn Hàn Quốc

cơm trộn hàn quốc

1/ Nguyên liệu:

  • Gạo (2:1 gạo tẻ và gạo nếp)
  • 200g bí ngòi
  • 200g cải bó xôi
  • 200g cà rốt
  • 200g giá đỗ tương
  • 200g nấm kim châm
  • 150g nấm hương tươi
  • Dầu ăn, muối, tỏi và vừng rang.
  • Ướp thịt bò: 300g thịt thăn bò, 3 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu vừng, 1 muỗng đường, 1 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng dấm gạo, ½ thìa cà phê hạt tiêu.
  • Pha sốt: 3 muỗng sốt Gochujang, 1 muỗng tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng đường kinh trắng, 1 muỗng dầu vừng, 1 muỗng dấm, 2 muỗng vừng rang, 3 muỗng nước lọc.
  • 4 quả trứng
  • Rong biển sợi khô

2/ Cách thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu:

– Thịt bò thái mỏng, ướp thịt bò với với các nguyên liệu trên rồi cho vào tủ lạnh chừng nửa tiếng để thịt bò ngấm gia vị.

– Nấm kim châm đem cắt, rửa sạch.

– Thái chỉ cà rốt, bí ngòi và thái mỏng nấm hương.

– Chuẩn bị sốt Bibimbap. Cho các nguyên liệu của sốt vào bát và quấy đều lên đến khi sốt mịn.

3/ Các bước thực hiện làm món cơm trộn:

Bước 1: Cải bó xôi đem trần qua nước sôi khoảng 30 giây, cho rau ra bát, để nguội, vắt rau cho bớt lượng nước, thái nhỏ vừa ăn, dùng một chút muối, dầu mè, vừng rang để ướp rau.

Bước 2: Làm tương tự lần lượt với giá đỗ tương và nấm kim châm (Trần và ướp với muối, dầu mè và vừng rang).

Bước 3: Xào cà rốt và nấm hương lần lượt với chút muối đến khi chín mềm, để riêng.

Bước 4: Cho tỏi vào xào thơm rồi đổ bí ngòi vào, thêm vào chút muối, xào cho đến khi bí ngòi tái thì đổ ra bát.

Bước 5: Lấy thịt bò đã ướp ra cho vào chảo đảo đến khi săn lại, hết đỏ rồi cho ra bát.

Bước 6: Chuẩn bị 4 bát đá Hàn Quốc, phết một lớp dầu ăn mỏng đều trong lòng bát. Cho vào mỗi bát 1 suất cơm, nén nhẹ.

Bước 7: Xếp tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên cơm. Cho đác lên bếp, thêm lòng đỏ trứng gà vào chính giữa bát (hoặc trứng ốp la). Đun đến khi lớp cơm ở dưới nóng rồi bỏ xuống.

Bước 8: Cho nước sốt Bibimbap đã chuẩn bị lên, thêm rong biển khô.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong một bữa ăn hoàn chỉnh theo đúng chuẩn phong cách Hàn Quốc qua chia sẻ của tôi về cách nấu canh kim chi, thịt heo xào cay và cơm trộn Hàn Quốc rồi. Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng cùng với gia đình.