Món canh trứng

Cách nấu canh trứng cá thơm ngon thanh mát

Cách nấu canh trứng cá là một trong những món ăn độc đáo được làm từ trứng cá. Canh chua trứng cá là một món ăn thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng bậc nhất trong các loại thực phẩm.

Trứng cá lại được dùng làm món ăn tươi sống như món sushi của Nhật. Tuy trứng có có chứa thành phần dinh dưỡng rất tuyệt vời nhưng đa phần người Việt chúng ta có thói quen “ăn chín uống sôi” nên món trứng cá là một loại thực phẩm chưa được sử dụng rộng rãi. Vậy nên trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh trứng cá thơm ngon và giàu dưỡng chất. Hãy cùng chúng tôi vào bếp ngay bây giờ.

Tác dụng của trứng cá

Trước khi bắt tay vào học cách nấu canh trứng cá, chúng ta hãy cùng tìm hiểu một số tác dụng của món ăn này đến với sức khỏe của người dùng qua nội dung sau:

Thịt cá thơm ngon, mềm ngọt, nhiều dinh dưỡng là thức ăn được nhiều người ưa thích. Hiện nay, khi mà tỷ lệ người mắc những bệnh về tim mạch, huyết áp, tiểu đường, béo phì ngày càng tăng, các chuyên gia sức khỏe khuyên mọi người nên sử dụng cá làm nguồn thức ăn chính cung cấp chất đạm.

Trứng cá

Cách nấu canh trứng cá thanh mát

Hơn thế nữa, trong nội tạng cá còn có một bộ phận không phải lúc nào cũng có sẵn, đôi khi chúng ta lại bỏ đi trong khi dinh dưỡng của nó còn cao hơn cả thịt cá và rất thơm ngon đó là trứng cá. Trứng cá là tập hợp một buồng trứng gồm nhiều trứng trong cơ thể cá. Vị của chúng có thể từ béo bùi đến hơi đắng. Sau khi chế biến món ăn thường có hương vị thơm ngon.

Trứng cá có hàm lượng protein cao, nhiều a xít béo omega-3. Trứng cá có giá trị dinh dưỡng cao, nhiều các thành phần dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể con người như các loại protein albumin, Globulin, ovomucoid, ichthulin và các loại protein khác.

Hàm lượng các loại vitamin A, D, B trong trứng cá cũng rất đa dạng, vitamin A có thể ngăn ngừa các bệnh về mắt, vitamin B có thể phòng và điều trị bệnh nấm da và trẻ em còi cọc kém phát triển, vitamin D phòng bệnh còi xương. Ngoài ra, trong trứng cá còn chứa nhiều sắt, can xi, phốt pho và các khoáng chất khác.

Đặc biệt, trứng cá có nhiều chất cephalin (hay còn gọi Phospholipid) có tác dụng bổ não. Những chất dinh dưỡng này rất cần thiết cho cơ thể người và đặc biệt quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển ở trẻ em.

Vì vậy, nhìn từ góc độ dinh dưỡng, trứng cá cần thiết cho trẻ em. Nhưng với người có tuổi lưu ý không nên ăn nhiều, bởi trứng cá chứa nhiều cholesterol không có lợi cho chuyển hóa.

Cũng có quan niệm cho rằng, trẻ em ăn trứng cá sẽ chậm phát triển trí tuệ nhưng các chuyên gia lại khẳng định quan niệm này hoàn toàn không có cơ sở khoa học.

Ngược lại, trong trứng cá chứa nhiều các loại vitamin. Ăn nhiều trứng cá không chỉ thúc đẩy phát triển, tăng trưởng thể chất mà còn bổ não và phát huy nhiều tác dụng khác. Đối với người có tuổi còn có tác dụng khôi phục tóc đen, trẻ hóa tuổi thanh xuân.

Chính vì vậy mà cách nấu canh trứng cá trong bài viết này sẽ là một bí quyết mà bất kỳ ai cũng cần để chăm sóc sức khỏe của bản thân và gia đình.

Canh trứng cá có nhiều chất cephalin (hay còn gọi Phospholipid) có tác dụng bổ não

Xem thêm: Cách làm nước mắm ăn cơm tấm của chúng tôi.

Hướng dẫn cách nấu canh trứng cá thơm ngon

1/ Nguyên liệu:

  • Trứng cá: 3 lạng
  • Chanh leo: 1 quả
  • Cà chua: 4 quả cỡ nhỏ
  • Dứa: nửa quả
  • Rau ngổ, thì là, một ít gừng.
  • Nước mắm, hạt tiêu, đường, hành khô, ớt tươi.

2/ Cách làm:

Chanh leo bổ đôi, lấy phần nước ở trong. Bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay, sau đó lọc phần hột ra khỏi phần nước.

Hành khô bỏ vỏ, thái lát. Sau đó, cho hành lên chảo phi thơm, rồi cho cà chua đã bổ cau vào. Mục đích của việc cho cà chua vào trước để nước canh có màu đỏ đẹp. Lưu ý bỏ vỏ cà chua để canh được mịn, không bị lổn nhổn.

Cho nước vào phần cà chua, sau đó đun sôi. Cho tiếp nước chanh leo vào đun cùng.

Nêm nếm gia vị cho vừa cùng với nước mắm, đường, hạt tiêu và ớt tươi (nếu thích ăn cay).

Tiếp theo, thả trứng cá và dứa đã thái lát vào, đun trong khoảng 10 phút cho đến khi trứng cá chín. Lưu ý nhớ vớt bọt để canh được trong. Khi nào gần ăn thì cho rau ngổ và thì là vào.

Cách nấu canh trứng cá thơm ngon vô cùng đơn giản, chỉ với khoảng 30 phút bạn đã có một món ngon tuyệt vời cho gia đình. Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với canh trứng cá.